秘魯旅遊Ｘ阿雷基帕 AREQUIPA美食｜最道地的中央傳統市場Mercado San Camilo！

by tiffeny58@gmail.com 2022 年 8 月 19 日

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最後更新日期：2022年08月19日

來尋找阿雷基帕 AREQUIPA美食，一定要來逛逛傳統市場，這裡的中央市場規劃的很整齊，裡頭應有盡有，可以找到真正當地人，每日採購的食物～跟著粉妮一起來找找在地必吃的美食吧！

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最道地的中央傳統市場Mercado San Camilo 吃什麼？

超級多種水果！！很多根本沒有看過～～這邊現打的果汁，聽說非常大一杯，而且非常濃稠、不加一滴水和糖的。

但因為我喝了『Chicha de Guiñapo』，所以就沒有肚子再喝下去了！

講解一下什麼是Chicha de Guiñapo、Chicha morada、Chicha de Jora這三個秘魯很常見的國民飲料。秘魯是農產大國，光是玉米就有好多品種～

『Chicha de Guiñapo』是以前人傳統的飲料，用黑玉米經過短時間發酵製作而成的，他的酒精濃度非常低，根本不會醉～

而且黑玉米只盛產在阿雷基帕！含有豐富的維生素，覺得蠻很好喝的，這跟Chicha morada有一點類似，但更有水果的味道！

『Chicha morada』一種紫色無酒精的玉米飲料，用紫色的玉米、鳳梨、肉桂、丁香等等香料所熬成，味道非常的甜，帶有淡淡的肉桂香料和玉米味，幾乎每個祕魯的餐廳都有供應，我大愛這個Chicha 飲料～在秘魯各地都可以找到Chicha morada！

『Chicha de Jora 』是種發酵而成的黃色玉米啤酒，酒精濃度偏高，網路上說喝起來很像酸掉的玉米，我不敢嘗試 XD

秘魯號稱馬鈴薯🥔王國！真的是實至名歸！！！

也是馬鈴薯的故鄉，有研究指出，目前世界上所有馬鈴薯品種都可以追溯到秘魯。

經過各種改良後，目前秘魯境內品種多達3500種。

另一個在這市集吃的是，『Adobo Arequipeño』，是阿雷基帕特有的一道菜！！

一種濃湯燉豬肉，用 chicha de jora、辣羅科托胡椒、aji panca（一種胡椒）、大蒜、洋蔥、牛至、孜然和其他香草和香料慢燉。

其實肉有點像是台灣的燉豬腳，但醬汁嚐起來都不一樣～這好吃！還可以麵包沾醬吃呢！

『Ceviche』也是來秘魯必吃的一道料理！！！拉丁版的生魚片～

靠檸檬汁的強烈酸度醃製魚肉，一般又會加入洋蔥、辣椒與香草等配料增添風味，殺菌消毒之餘，也會海鮮避腥提鮮。

在這裡嘗試的Ceviche mixto 為混搭版，混合了Arroz de mariscos西班牙海鮮燴飯，和Chicharron de calamar一種炸魚，蠻特別的～