最後更新日期：2026年03月19日
說到宜蘭鴨肉，大家腦海中第一個浮現的肯定是蘭城晶英烤鴨那桌動輒幾千元的櫻桃鴨大餐，粉妮其實也有寫蠻推的😆 超好吃~
言歸正傳～雖然蘭城晶英的烤鴨相當華麗，但有時候我們只是想找個簡單、道地的在地味。
如果你剛好安排了礁溪兩天一夜的溫泉之旅，其實不必跑遠，隱身在巷弄裡的【合鴨米灶腳】才是礁溪內行人的口袋名單！與昂貴的飯店桌菜相比，這裡的鴨肉走的是正宗傳統風味，沒有過多的複雜調味，入口就是那種最純粹、鮮嫩多汁的清甜，搭配一碗香噴噴的米飯，就是礁溪最溫暖的在地日常！
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合鴨米灶腳｜環境氛圍
【合鴨米灶腳】的店面雖然不算大，但一走進去就能感受到濃濃的台式溫馨感，光影打下來特別有種「回家吃飯」的放鬆感～
半開放式的廚房能隱約看到出餐的忙碌，卻沒有過重的油煙味，整潔明亮的採光讓這裡拍起照來非常有生活溫度，適合隨意在礁溪走走品嚐在地小吃的你。
合鴨米灶腳｜餐點內容
鴨肉切盤(小) $160
來到【合鴨米灶腳】沒點這盤真的白來了！鴨肉切得厚薄適中，最驚艷的是它那種「天然的鮮甜」。外皮帶點Q度，肉質完全不乾柴，咬下去還有淡淡的肉汁滲出來～不用沾什麼厚重的醬料，光是吃原味就能感受到鴨肉本身的清香～
炒甘蔗筍 $230
甘蔗筍吃起來比一般的竹筍更嫩、更細緻，火侯掌握得很好，咬下去脆口度十足，還搭配了許多菇類、四季豆等等，非常清爽的一道在地山珍～
皮蛋辣椒炒高麗菜 $150
這組合聽起來很奇妙，但吃一口就會上癮！皮蛋的濃郁與高麗菜的清甜意外地合拍，再加上一點點辣椒提味，把整盤菜的層次感拉得很高。皮蛋碎裹在爽脆的高麗菜上，鹹香夠味，超級下飯！
滷白菜 $80
這道走的是那種「阿嬤家的味道」。白菜滷得透爛入味，吸飽了鮮甜的湯汁，入口即化。沒有過多的勾芡感，吃得到白菜本身的甜和一點淡淡的古早味～
三星蔥菜脯蛋 $160
既然來到宜蘭，三星蔥絕對是主角！這份菜脯蛋煎得蓬鬆飽滿，皮帶點焦香，重點是裡面的料給得很誠意，每一口都能吃到蔥香與菜脯的脆感，鹹甜交織簡單卻百吃不厭
溫泉皮蛋 $65
這不是一般印象中味道很重的皮蛋，用礁溪溫泉製作的皮蛋，蛋白部分特別Q彈透明，蛋黃則是那種半熟流心的狀態，吃起來非常滑順～喜歡❤️
蔥油麵線 $55
雖然簡單，但手工麵線彈性很好，不會糊成一團。淋上噴香的蔥油，均勻拌開後，香氣直接衝上來，簡單的鹹香就能讓人稀里嘩啦地吃完一整碗～
鴨肉米粉湯 $75
這碗湯底簡直是精華！湯頭喝起來清甜甘醇，帶著鴨油的香氣卻不膩口。米粉吸附了滿滿的湯汁，搭配幾塊鮮嫩的鴨肉，呼嚕呼嚕喝下肚，整個人都暖了起來～
合鴨米灶腳｜菜單
